1、在餐馆吃了变质的食物如何举报

在餐馆吃到变质的食物，买家应立即采取行动以维护自己权益：

1.买家应第一时间向工商部门求助，工商部门设有多个投诉途径，包含拨打专门的投诉热线。这一步骤是飞速解决问题的重点，可以促进有关部门准时介入调查。

2.在举报过程中，买家还应该注意以下几个方面：

（1）准时性，事发后应尽快向食药监部门反映，法律快车提醒，以便在第一时间内进行调查处置，预防证据灭失或状况恶化；

（2）详尽性，向有关部门提供尽量详细的信息，包含餐馆的名字、地址与具体的违法事实，这能够帮助准时立案查处；

（3）证据的完整性，即便食物已被消费，也应尽量采集有关证据，如问题商品的包装、销售票据等，这类证据在后续的调查和处置中至关要紧。

2、食物中毒经营者需担何责

当经营者供应的食品致使买家食物中毒时，经营者需承担相应的法律责任。这类责任包含但不限于民事赔偿、行政处罚与刑事责任：

1.依据有关法律法规，假如生产、销售的商品不符合保障人体健康和人身、财产安全的国家标准、行业准则，有关部门将责令停止生产、销售，并没收违法商品，同时处以货值金额等值以上三倍以下的罚款。

2.若有违法所得，也将被没收。情节紧急者，还可能面临吊销营业执照的处罚。

3.若构成犯罪，则依法追究刑事责任。这一规定旨在严厉打击食品安全违法行为，保障买家的合法权益。